4/9的油脂與鹽分用量

昨天處理晚餐，心血來潮想看看一頓飯用掉多少油脂與食鹽，量測方式是處理前將油脂及容器一起秤重，處理完畢之後再秤重一次，也就是扣重法。出乎意料的，其實也沒用很多油，先看菜色：

• 清炒高麗菜
• 沙茶空心菜
• 蕃茄炒蛋
• 排骨五花雜菜湯

用到油脂的是前三道，用量如下：

• 橄欖油：70g
• 牛油：80g

孩子還小，沒吃多少，只算老婆的話，頂多就是一人吃掉75g油脂，說起來不多，而且根據菜量來看，估計今天會很早餓，所以我另外用掉剩下的MCT油30g、橄欖油30g，加上罐頭剁椒搞成一大碗蘸料蘸著吃。

鹽分的話，湯是用湯塊沒用到鹽，其餘三道總共用掉6.1g鹽，說起來也還好，所以要達到一天15g的話，不加到水裡是挺難的。